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今回はローストビーフを作りスパークリングワインと一緒に頂いてみました。その他にブルーベリーとチーズを2種類、複数の乾燥ベリーを洋酒で戻したものを使ったバケットも添えました。ローストビーフと聞くと難しいと思いがちですが、以外に簡単にできます。
まず材料ですが牛肉の塊を用意しますが、牛肉はモモ肉なんかだとあっさり仕上がります。もちろんバラ肉やロース肉でもかまいません。牛肉に塩胡椒をしてタコ糸を巻きます。それをフライパンで表面に焼き色をつけたらオーブンで焼くだけ。オーブンの温度はだいたい170℃から200℃、焼き時間がだいたい17分から20分で焼き上げるとすぐにアルミホイルに包んでそのままさまします。これだけです。オーブンで焼く時、肉の下にくず野菜(玉ねぎやニンジンの皮など)をひくとより美味しいです。アルミホイルと一緒に包んで下さい。オーブンの温度や焼き時間ですがオーブンによってバラつきがあるので何度か試すとご自宅のオーブンのパターンがわかると思います。
今回はピーチのスパークリングワインで頂きましたが、ローストビーフは赤ワインとも相性抜群です。ちなみに今回使用したお肉はイオンで売られているタスマニアビーフですが、比較的安く、安心を売りにしている分お子様にも良いかと思います。
